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Origen del grano: Ecuador. Aspecto: Trocitos Solidos a 20°C / liquido a 45°C. Sabor: Sabor intenso y aromático característico del cacao ecuatoriano. Contenido en azúcar: No contiene azúcar. Color: Marrón. IDEAL PARA: Comer directamente, en la elaboración de tabletas de chocolate , chocolate a la taza, tartas, ceremonias del cacao ...
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La Prefectura del Cañar, con el propósito de fomentar la reactivación económica de la provincia, entregó maquinaria para procesar pasta amarga de cacao, a la Asociación Comunitaria Progresista Zhucay de la parroquia San Antonio de Paguancay del cantón Cañar.
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Manabí tierra de cacao y chocolate. La tierra no deja de sorprendernos con los frutos que se cultivan, se cosechan y llegan a nuestras mesas, transformados en verdaderos manjares. Un ingrediente de valor y orgullo ecuatoriano, el cacao, ha innovado la vida de muchas familias en Ecuador y por su puesto en Manabí tierra de cacao y chocolate.
Apta para una alta producción. Esta máquina es ideal para tostar el cacao, contiene: un sistema de control semiautomático, una cámara de combustión y un sistema de enfriamiento. Calentamiento a gas o quemador. Esta máquina sirve para sacar la cascará del cacao por fricción. Posee un sistema de limpieza de partículas.
grano, productos intermedios tales como el cacao en polvo y la manteca de cacao son utilizados en diversas áreas. El cacao en polvo se usa esencialmente para dar sabor a galletas, helados, bebidas y tortas. Además de su utilización para dar sabor, se emplea también en la producción de coberturas para confitería y en postres congelados.
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2.2.3. Definición de Temperatura y Grado de Finura de la Pasta en la Molienda: La pasta de cacao sufre un aumento de temperatura en la molienda que ocurre debido a la fricción. Para esto se midió la temperatura con un termómetro de mercurio al final del proceso de molienda y se obtuvo una temperatura de 65°C.
Diseño de una Línea Procesadora de Pasta de Cacao . una fabrica artesanal procesadora de pasta de cacao en el cantón de Milagro provincia del Guayas La implementación de la planta generará más recursos y empleo en la zona así como dará un valor agregado al grano de cacao permitiendo su comercialización como una pasta de la mejor calidad de
